Поговорим о вкуснятках?

Сообщение **Bujhm** » 26 ноя 2008, 00:22

Рад поделицца со своими братьями и сёстрами благой вестью!
Люблю я, знаите, попить чайку с вкуснятками всясскими! :smu:sche_nie:

Последнее время пристрастился к долькам сушеного ананаса в сочетании с разными орешками. Дольки не все хороши. Бывают так себе, кисловатые. Но я нашёл в ленте то, что надо! Кубиками и правильного вкуса. Очень хорошо идёт с грецким орехом и миндалём. Просто берёшь два-три кубика ананаса и пару кусочков ореха. Пережевываешь это вместе. Уууумммм, ням-ням! :dan_ser:

А ещё, по утрам я люблю завтракать сырыми перепелиными яичками. Они великолепно сочитаюца с кедровыми орешками. Исключительно тонкий и нежный вкус.

Вот так, для начала. :smu:sche_nie:

Сообщение **Proteus** » 26 ноя 2008, 00:39

ПРАВИЛА ФОРУМА "ВКУСНЯТКИ"
Здесь мы не рассматриваем алкогольные напитки и способы их приготовления. Закуски рассматриваться могут, скажем "под красное вино"- но при детализации сортов винограда и времени выдержки сообщение будет удаляцца, а автору будет выноситься предупреждение. Поэтому попрошу быть корректными! МОДЕРАТОР.

о чем же тогда говорить :-)

Сообщение **Proteus** » 26 ноя 2008, 00:51

Вот человек, подсказок не ловит... о закусках. Шашлыки, маринованое мясо, сыры, рыба, чай с полынью, кровяные колбаски...

Сообщение **Proteus** » 26 ноя 2008, 01:34

Тема почищена в связи с несъедобностью Олега. Продолжаем. Модератор.

Не идет чего то про еду :-(

Сообщение **Proteus** » 26 ноя 2008, 01:49

Просто ты не умеешь ее готовить.
Вот например, шашлыки. Клуб Любителей Себежанок со Стремного Болота славится лучшей школой шашлыка на все болота окрест!
Кто и как делает шашлык, который способен съесть впоследствии?
Мой любимый рецепт- "Свинья в апельсинах"!

Нет, просто мне Пнипка испортил аппетит своими рассказами про блевотину :ze_le_ny:

Сообщение **Олег** » 26 ноя 2008, 09:43

[quote="Proteus"]Просто ты не умеешь ее готовить.
Вот например, шашлыки. Клуб Любителей Себежанок со Стремного Болота славится лучшей школой шашлыка на все болота окрест!
Кто и как делает шашлык, который способен съесть впоследствии?
Мой любимый рецепт- "Свинья в апельсинах"!

Сообщение **leugene** » 26 ноя 2008, 09:50

Правильно говорить вкусняшки... :smu:sche_nie:

Или там - ништячки! :-)

А еще их "точят"! ;;-)))

Сообщение **astr0nom** » 26 ноя 2008, 12:37

По поводу вкусняпок могу так сказать. Смеси из сушёных фруктов и орешков, а также мармелад Haribo (особенно кока-кольный) отлично идут в начале длинной велопокатушки. Но потом от этой сладости становится почти нехорошо и просто панически хочется КОЛБАСЫ! или ВЕТЧИНЫ!

Олег, заряжай дыродел.

Готовлю шяшлык, вымачиванием в кефире, без уксаса. Кефир нужен однопроцентный! Вкусс бажественный! Соль, перец как всегда.

Сообщение **Фейка** » 26 ноя 2008, 13:05

а уксус и не нужен вовсе, его использовали раньше, чтобы избежать порчи мяса или отбить неприятный запах если процес уже пошел. На самом деле, хорошее мясо не нуждается в вымачивании, ну если только для придания ему сочности.

[quote="Фейка"]а уксус и не нужен вовсе, его использовали раньше, чтобы избежать порчи мяса или отбить неприятный запах если процес уже пошел. На самом деле, хорошее мясо не нуждается в вымачивании, ну если только для придания ему сочности.

Сообщение **Bujhm** » 26 ноя 2008, 13:17

Что-то народ заклинило на мясе... И всё как-то "в общем". Конкретики мало! Рецепты давайте!

Вот ещё вариант вкуснятки (научили тут недавно): если хороший, свежий зефир положить в морозилочку, он становица особенно пикантным! Мне очень понравилось! :e-d-a:

[quote="Игорь"]Что-то народ заклинило на мясе... И всё как-то "в общем". Конкретики мало! Рецепты давайте!

Вот ещё вариант вкуснятки (научили тут недавно): если хороший, свежий зефир положить в морозилочку, он становица особенно пикантным! Мне очень понравилось! :e-d-a:

Сообщение **Фейка** » 26 ноя 2008, 13:39

идея неплохая, возможно исполнение хромало.. По идее, белок должен схватиться, и мороженое не успеет растаять, на все нужно буквально 6-8 минут. Только важно белок взбить очень хорошо, И бисквит свежий, хорошо пропитанный. ::yaz-yk:

Хотя это в теории, я так никогда не делала.

Сообщение **Proteus** » 26 ноя 2008, 14:21

А я- о мясе. Экспресс-маринад.

Классический шашлык Стремного Болота.

Мясо нарезаешь некрупно. Вместо обычных лука и лимона кладешь чеснок и апельсин. Чеснок мелкий, почти истертый, апельсин лучше покислее, вот если он очень сладкий, можно добавить лимона, чтобы маринад был поагрессивнее. Перец, соль- по вкусу. Шашлык пропекается несильно, не до состояния подошвы, обугливания избегать. Если он внутри пропекся несильно, это компенсируется хорошим маринадом, что делает мясо сочным. Лучше недопечь, чем перепечь!

Шашлык Стремного Болота "Русский Злобный"

То же самое, но любой компонент, кроме соли, может быть заменен на зверски острую горчицу. Можно просто помимо предыдущих компонентов добавить еще и горчицы, много, чтоб в глазах щипало, если наклонишься.

Шашлык " Ленивый"

То же самое, но не нарезается вообще, просто ломоть мяса маринуется и укладывается в рыбную решетку, так, чтобы возможно было переворачивать. Неплохо натереть его маслом непосредственно перед жаркой.

Все рецепты- быстрого приготовления. Мясо маринуется ровно столько, сколько нужно, чтобы наколоть дрова и прожечь их до правильных углей. Этого времени всегда хватает.

Сообщение **MABP** » 26 ноя 2008, 15:43

[quote="Proteus"]просто ломоть мяса маринуется и укладывается в рыбную решетку, так, чтобы возможно было переворачивать...

Сообщение **Фейка** » 26 ноя 2008, 16:47

а я сейчас пью прасковейский коньяк с коллегой по скайпу. Это такая вкусняпка! ::yaz-yk:

Сообщение **Олег** » 27 ноя 2008, 00:25

[quote="Фейка"]а уксус и не нужен вовсе, его использовали раньше, чтобы избежать порчи мяса или отбить неприятный запах если процес уже пошел. На самом деле, хорошее мясо не нуждается в вымачивании, ну если только для придания ему сочности.

Сообщение **Олег** » 27 ноя 2008, 00:33

[quote="Игорь"]Что-то народ заклинило на мясе... И всё как-то "в общем". Конкретики мало! Рецепты давайте!

Сообщение **Bujhm** » 27 ноя 2008, 00:57

Мясо - вредно! (с)

Продолжим. Рецепт из Швеции. Нужно: спелый авокадо, красная икра, белый репчатый лук, сметана. Режем белый репчатый лук мелкими кусочками. Авокадо режем пополам, изымаем косточку. В получившуюся выемку кладём по очереди: немного лука, ложечку икры, закрываем всё это сметанкой. Черпаем ложечкой получившееся "пирожное". Ууууумммм!!! Вкуснятка!!! :e-d-a:

[quote="Игорь"]Мясо - вредно! (с)

Продолжим. Рецепт из Швеции. Нужно: спелый авокадо, красная икра, белый репчатый лук, сметана. Режем белый репчатый лук мелкими кусочками. Авокадо режем пополам, изымаем косточку. В получившуюся выемку кладём по очереди: немного лука, ложечку икры, закрываем всё это сметанкой. Черпаем ложечкой получившееся "пирожное". Ууууумммм!!! Вкуснятка!!! :e-d-a:

Сообщение **Bujhm** » 27 ноя 2008, 11:29

Спелый авокадо как масло. Вычерпываица из твёрдой кожурки элементарно! А вот недоспелый или переспелый - фсё, нипалучица... :ne_ne_ne:

Сообщение **Фейка** » 27 ноя 2008, 15:45

[quote="Олег"][quote="Фейка"]а уксус и не нужен вовсе, его использовали раньше, чтобы избежать порчи мяса или отбить неприятный запах если процес уже пошел. На самом деле, хорошее мясо не нуждается в вымачивании, ну если только для придания ему сочности.

Сообщение **Олег** » 27 ноя 2008, 17:34

[quote="Фейка"] а вина, кстати, существуют не для этого :a_g_a:

Сообщение **Эфиоп** » 27 ноя 2008, 18:41

[quote="Олег"][quote="Фейка"] а вина, кстати, существуют не для этого :a_g_a:

Сообщение **Фейка** » 27 ноя 2008, 23:19

[quote="Эфиоп"]

А если просто взять просто несколько толстых ломтей свежей (упаси бог, не мороженой!) просто сёмги, просто быстро обжарить на большом огне на простой сковороде чёрного чугуна, а потом подать с простыми ломтями белого хлеба, положив на простые листья салата, полив соком простого свежевыжатого граната, то и вино потребуется простое столовое белое. Ну, и разумеется, просто подруга :co_ol:

Сообщение **Bujhm** » 28 ноя 2008, 00:58

Сообщение **fritz** » 28 ноя 2008, 01:13

[quote="Эфиоп"]
А если просто взять просто несколько толстых ломтей свежей (упаси бог, не мороженой!) просто сёмги, просто быстро обжарить на большом огне на простой сковороде чёрного чугуна, а потом подать с простыми ломтями белого хлеба, положив на простые листья салата, полив соком простого свежевыжатого граната, то и ...

Сообщение **Олег** » 28 ноя 2008, 02:21

[quote="Эфиоп"] Ну, и разумеется, просто подруга :co_ol:

Сообщение **Эфиоп** » 28 ноя 2008, 12:34

[quote="fritz"]
надеюсь на длинную ночь будет в качестве закуски? с меня как всегда, :-):

чача

Сообщение **Bujhm** » 28 ноя 2008, 12:57

Гаварите исчо!!! :dan_ser:

Сообщение **Эфиоп** » 28 ноя 2008, 13:22

Игорь,

Mon cher, :hi_hi_hi:

тебя какой из аспектов более привлекает - рыба, мясо, сыр, коньяк, или утомление эфмерных подруг :naezd:

?

Сообщение **Bujhm** » 28 ноя 2008, 13:40

А всё вместе! Я как представил, так сразу хорошо стало! :ya_hoo_oo:

Сообщение **MABP** » 28 ноя 2008, 14:07

[quote="Эфиоп"]Достаю ппармезан (кстати, литовский Джюгас - рекомендую), начинаю его пластать так тоненько...

Сообщение **Эфиоп** » 28 ноя 2008, 14:23

[quote="MABP"]
А итальянский крошится... "Рекомендую" (с) :a_g_a:

Сообщение **Proteus** » 28 ноя 2008, 14:26

Да, забыл сказать. Клуб Любителей Себежанок и вытекающая из него Кулинарная Школа Стремного Болота основана людьми настолько пресыщенными семейной жизнью, что хорошо поесть стало для них единственной радостью. Неженатые туда не принимались и к всеобщей трапезе не допускались.
Для справок- себежанки - это такая категория женщин, которые особенно быстро доводят мужчин до вышеозначенного состояния.

вкусно рассказываешь...надо бы наведаться :hi_hi_hi:

Кто сейчас на конференции