Вино.

Сегодня тот же производитель, но уже beerenauslese - якобы из отобранных вручную перезрелых ягод. При цене в 6-7 евро не уверен насчет "отобранных вручную", но какой-то эффект определенно достигнут. Аромат мощный, вкус насыщенный и почти что приторный. Мне нравится, но только как самодостаточное - запивать им что либо, тем более десерт, я бы не стал.

: beerenauslese.jpg (37.63КБ)28579 просмотров

Сообщение **astr0nom** » 23 июн 2015, 12:53

Дешёвые БА обычно делаются из Хуксельребе или Ортеги - довольно простых, низкокислотных сортов, которые очень быстро вызревают, а покрываются плесенью лишь слегка. В итоге вина формально удовлетворяют требованиям классификации благодаря сахару, но в итоге получаются приторными и несбалансированными.
Другое дело, если в дело идёт рислинг, у него экстремально высокая кислотность, а вызревает он медленно, соответственно, чтобы удовлетворять требованиям, виноград подвергается позднему сбору и очень поздно (в трокенбеернауслезе он вообще уже заизюмлен, потому и называется сухим), а это требует особых условий на винограднике и сложившейся погоды, так что БА из рислинга у некоторых производителей получаются даже не каждый год. Соответственно, вино в итоге довольно дорогое.

Спасибо, назревавший вопрос "почему то, что должно быть лучше - хуже?" с повестки снят. Все закономерно, честное простое лучше нечестного "крутого" )) Значит надо поискать бутыль БА подороже. Посмотрел - действительно, на этой бутылке нигде не указано, что сделано из рислинга!

Вчера небо так затянуло тучами, что купился на пеструю этикетку "Mia red" (Gloria Collell, "Freixenet"). Ничего не понял, но когда один бокал по чистой случайности простоял полным дольше обычного, убедился в том, что "подышавшее" оно приятнее.
Опустошив бутылку заказал багажник на шоссер, так что вино, видимо, меланхоличное...

Сообщение **Bujhm** » 26 июн 2015, 01:24

[quote="Гудвин"]
Опустошив бутылку заказал багажник на шоссер, так что вино, видимо, меланхоличное...

Сообщение **astr0nom** » 19 авг 2015, 15:59

Привёз из Гишпании!

Сообщение **Bujhm** » 28 авг 2015, 23:18

: P8230313.JPG (138.06КБ)28493 просмотра

5 литров за 5 евро. можно добавлять лимончелло. отдельно пистаччио и миланчелло. ндуя найдена, Везувий дымит, Помпэи изучены, Неаполитанский залив плавали. Позади много тыщ на машоне и Венеця. Ещё Тироль.

Сообщение **Фейка** » 29 авг 2015, 00:48

это ты щас, в режиме реального времени тксть?

Сообщение **Bujhm** » 30 авг 2015, 22:23

в нём

Сообщение **Nova** » 30 авг 2015, 23:06

Долгопят, обносящий винные лабазы, угоден богу.

Сообщение **astr0nom** » 31 авг 2015, 10:37

Игорь, умоляю, привези ндуи заморской!

Сообщение **Proteus** » 31 авг 2015, 10:46

Астроном, чоризу жуй!

Игорь, а ты во Флоренции по местам моей боевой славы пройдесся?

Сообщение **astr0nom** » 31 авг 2015, 17:24

Во Флоренции следуй за указателями с надписями "Здесь был Протя", живонаписанными пальцем в ндуе.

Сообщение **Bujhm** » 31 авг 2015, 20:20

[quote="Proteus"]Астроном, чоризу жуй!

Игорь, а ты во Флоренции по местам моей боевой славы пройдесся?

Сообщение **Proteus** » 31 авг 2015, 21:05

Кафе на правом берегу у моста Сан-Никколо. Выше по течению. Там кампари по 3 евро.
А вообще, если есть деньги, могу порекомендовать отличного русскоговорящего гида. тел во Флоренции- +393384148291, Алессандра Гуидотти, скажи - от меня.

Сообщение **Druon** » 23 сен 2015, 14:02

[quote="Proteus"]скажи - от меня.

Сообщение **astr0nom** » 23 сен 2015, 15:44

Тогда кампари по 1 евро.

Сообщение **Druon** » 23 сен 2015, 16:23

[quote="Proteus"] тел во Флоренции- +393384148291, Алессандра Гуидотти, скажи - от меня.

О, Дрю, и мне звони!
Договоримся!

Сообщение **Druon** » 23 сен 2015, 23:03

Лучше давай ты позвонишь Алессандре и скажешь что от Протеуса. Сравним условия и программу. Выясним как лучше, ссылаться на Протеуса или без посредников.

Сообщение **Nova** » 25 сен 2015, 14:55

Вечор из Намибии ̶с̶ ̶э̶б̶о̶л̶о̶ю̶ прилетело такоэ:

: protea.jpg (89.12КБ)28369 просмотров

Сообщение **astr0nom** » 25 сен 2015, 15:02

Это юаровское вино, хорошее.

Сообщение **Bujhm** » 25 сен 2015, 15:03

Рассказывай! Он пришёл к тебе во сне после употребления?

Сообщение **Nova** » 25 сен 2015, 16:22

Уже совсем было собралась употребить - тем более с одобрения Астронома, уважаемого - но теперь чё-т застремалась...

Сообщение **Bujhm** » 26 сен 2015, 01:46

Отведай из царского кубка. Отведай. (с) И.Грозный.

Сообщение **astr0nom** » 02 окт 2015, 13:42

Не пей вина, Гертруда!

Сообщение **AndruV** » 06 окт 2015, 16:21

Вести с полей

Сообщение **Nova** » 11 ноя 2015, 18:09

Сообщение **astr0nom** » 11 ноя 2015, 19:39

Дозировка не всегда ясна. Бокалы таки разные бывают.

Сообщение **Druon** » 12 ноя 2015, 01:29

[quote="astr0nom"]Дозировка не всегда ясна. Бокалы таки разные бывают.

Согласно иконографике, меня бесят дети.
Но я спасаюсь поистине гомеопатическими дозами. Согласно представленному документу, следует троекратно увеличить дозировку.

Я предполагаю, что дозировка дана "за раз".

Сообщение **Фейка** » 12 ноя 2015, 10:53

это можно использовать как тест. Вот что-то не так, не то, выпить хочется. А тут глянул чего хочется и причину нашел.
меня судя таблице ужасает погода и иногда бесят дети.. но вообще перечень мне неугодный. Не нравится.

Сообщение **Nova** » 12 ноя 2015, 11:02

Я в этом списке для себя вообще не нахожу поводов к печали, требующей заливания. Но живо интересует предложенный выбор вин. Как оно, по мнению Астронома, понимающего - соответствует, годится?

Сообщение **astr0nom** » 12 ноя 2015, 11:20

Похоже на то, что перечень вин подогнан под конкретную винную карту заведения. Причём довольно простого, поэтому и производители, что упомянуты, мне ни о чём не говорят. Интересно, что где-то указаны производители "Винья Темпрана", к примеру, где-то только сорт - Пино Гриджо, а где-то регион - Вальполичелла (там етсь вина от унылого шмурдяка до премиальных Амароне делла Вальполичелла).

Вообще, в моём понимании, вино всегда должно быть праздником, хотя бы маленьким. Отпаиваться им в печали - это совершенно кощунственная для вина затея. Кто в стрессовом состоянии пил вино - знает. Никаких тебе нюансов и аромата. Перевод продукта. Это не наш подход. Вино надо пить в радости или просто так. В профилактических целях. Но не в лекарственных.

Сообщение **Nova** » 12 ноя 2015, 11:27

[quote="astr0nom"]Отпаиваться им в печали - это совершенно кощунственная для вина затея.

Сообщение **Druon** » 12 ноя 2015, 13:10

[quote="astr0nom"]
Вообще, в моём понимании, вино всегда должно быть праздником, хотя бы маленьким. Отпаиваться им в печали - это совершенно кощунственная для вина затея. Кто в стрессовом состоянии пил вино - знает.

Сообщение **Nova** » 12 ноя 2015, 13:37

[quote="Druon"]Нова со стальным дятлом дозировку определят.

Сообщение **Bujhm** » 12 ноя 2015, 16:32

[quote="Druon"]
ПС Хотел было Игоря в напарники к Нове определить, но потом вспомнил, он же ежегодную ноябрьскую аттестацию не прошёл. Мы же не знаем почему он не приехал, может он квалификацию потерял.

Сообщение **Bujhm** » 12 ноя 2015, 19:47

Задумчиво листая интернеты, натолкнулся на изящный пассаж. Пишет некто Игорь, академег:

[quote]К ректификату отношусь плохо, в разбавленном виде тоже.Если будет выбор - разбавленный ректификат или дистиллят, обязательно выберу второе.
НО!
Для приготовления настоек-наливок- абсентов предпочитаю использовать только ректификат. Считаю, что коньячные-самогонные-вискарные тона в этой ситуации не нужны.

Это как два подхода к искусству скульптора. Есть два пути - лмбо взять глыбу и отсечь всё лишнее, или взять гипс и слепить с нулей.
Так у нас - либо берем самогон и правильной дистилляцией удаляем часть примесей, оставив "характер", либо ректифицируем, а в чистый спирт добавляем то, что считаем нужным...

И еще один момент.
В сахарном самогоне мне не нравится ничего, нет в нем ничего хорошего, поэтому обязательно его ректифицирую. А ректификацию винного дистиллята считаю варварством, и кощунством.
С зерновым пока не определился.

Сообщение **astr0nom** » 12 ноя 2015, 20:29

отличие всяких крымских портвейнов и хересов от аутентичных в том, что для крепления используется зерновой (надеюсь!) ректификат, а не винный дистиллят, как зарубежом. Правда, по прошествии этак лет 8-10 уже однозначно определить, что использовалось - не представляется возможным, всё утрясается.

Сообщение **astr0nom** » 17 ноя 2015, 14:26

Продолжаем тему кризиса в России.

Чтобы получить цену в евро, нужно поделить на 70.

Кто сейчас на конференции