Уголок гурмана
-
Proteus
- благочестивый
- Сообщения:12801
- Зарегистрирован:24 сен 2004, 00:55
- Откуда:СТРёМНОЕ БОЛОТО
- Контактная информация:
Здесь мы будем концептуально спорить с Астрономом и др. Вино- слишком узко
Illustrissimus
-
Proteus
- благочестивый
- Сообщения:12801
- Зарегистрирован:24 сен 2004, 00:55
- Откуда:СТРёМНОЕ БОЛОТО
- Контактная информация:
Re: Уголок гурмана
А у меня радость. Пришел обоз с Юга- три батона ндуи "Неро ди Калабрия".
http://www.nerodicalabria.com/
Это лучшее, что можно достать на севере Италии, и вообще чуть ли не единственная, которая способна пустить в серию с гарантированным качеством лучшие образцы калабрийской кухни. Когда калаблийцам объяснили, что все батоны уйдут для клуба Балтийских Ндуелюбов, не желающие терять лицо южане сказали- "уно моменто!" и выдали абсолютный эксклюзив- южную пасту (макароны) с ндуей, и пакет сушек с хабанеро. Упаковка даже без этикеток, т.е.ВЕЩЬ.
Ем.
http://www.nerodicalabria.com/
Это лучшее, что можно достать на севере Италии, и вообще чуть ли не единственная, которая способна пустить в серию с гарантированным качеством лучшие образцы калабрийской кухни. Когда калаблийцам объяснили, что все батоны уйдут для клуба Балтийских Ндуелюбов, не желающие терять лицо южане сказали- "уно моменто!" и выдали абсолютный эксклюзив- южную пасту (макароны) с ндуей, и пакет сушек с хабанеро. Упаковка даже без этикеток, т.е.ВЕЩЬ.
Ем.
Illustrissimus
Re: Уголок гурмана
Представь картину. Я сижу, ем ндую и плачу. Не от того, что она острая (на самом деле - совсем даже нет, там острота очень умеренная), а потому, что я не знаю, что я буду делать, когда она закончится. Как я понял, возможности её достать даже в Италии не так много, а уж в наших краях, так вообще беда. А ты ещё дразнишься!
Сегодня праздник молодого вина. Поскольку на европейские вина у нас страшные наценки - двухъевровое божоле у нас продают за 10 евро, есть альтернатива - Шато Тамань Молодое (цена < 200р)но не из сорта Гамэ, а из нашего православного Саперави - изготовлено по технологии молодого вина, как и Божоле Нуво.
Это когда не производят отжима виноградного сока, а бросают гроздья в чан, даже не отделяя от гребней - происходит т.н. углекислая мацерация, ягоды лопаются от выделяющегося углекислого газа, потом это фильтруется и разливается по бутылкам. Особенность - очень буйная структура и насыщенно ягодный вкус. Вино предлагают пить до НГ, в крайний срок до весны, а там оно совсем деградирует.
Сегодня праздник молодого вина. Поскольку на европейские вина у нас страшные наценки - двухъевровое божоле у нас продают за 10 евро, есть альтернатива - Шато Тамань Молодое (цена < 200р)но не из сорта Гамэ, а из нашего православного Саперави - изготовлено по технологии молодого вина, как и Божоле Нуво.
Это когда не производят отжима виноградного сока, а бросают гроздья в чан, даже не отделяя от гребней - происходит т.н. углекислая мацерация, ягоды лопаются от выделяющегося углекислого газа, потом это фильтруется и разливается по бутылкам. Особенность - очень буйная структура и насыщенно ягодный вкус. Вино предлагают пить до НГ, в крайний срок до весны, а там оно совсем деградирует.
сыскивати всякими сыски накрепко
-
Proteus
- благочестивый
- Сообщения:12801
- Зарегистрирован:24 сен 2004, 00:55
- Откуда:СТРёМНОЕ БОЛОТО
- Контактная информация:
Re: Уголок гурмана
Не плачь! Кстати, я думал, что ндую ты уже давно съел.
Сеть супермаркетов COOP довольно стабильно распространяет по северу вот такие ндуйки, как у тебя- Мадео. Даже в земле Савой замечены. Остальное искать на рынках. Уверен, можно найти в Милане. А вот в Болонье - вряд ли, там народ местный, и жрут много и свое.
Если доберетесь к НГ или православному рождеству до Риги, должен прийти еще обоз , попроще, с Мадео.
Сеть супермаркетов COOP довольно стабильно распространяет по северу вот такие ндуйки, как у тебя- Мадео. Даже в земле Савой замечены. Остальное искать на рынках. Уверен, можно найти в Милане. А вот в Болонье - вряд ли, там народ местный, и жрут много и свое.
Если доберетесь к НГ или православному рождеству до Риги, должен прийти еще обоз , попроще, с Мадео.
Illustrissimus
Re: Уголок гурмана
Мы мурзилку не выписываем - экономим. Ндую по небольшому кусочку к пасте добавляэм.
Нашёл ндую на ибэй, но расценки по отправке не указаны. Написал продавцам. Ну а вдрух?
Нашёл ндую на ибэй, но расценки по отправке не указаны. Написал продавцам. Ну а вдрух?
сыскивати всякими сыски накрепко
Re: Уголок гурмана
Продолжаем гастрономическую тему.
У нас раньше правильной говядины для стейков и прочих блюд практически не было. Я имею в виду мраморное мясо, обязательно выдержанное, и от бычков породы абердинский ангус, травяного или зернового откорма. Иногда были акции-распродажи с более ли менее вменяемыми ценами на такое мясо из Австралии и США. Одно время продавалась заморозка.
Частенько по телевизору нам показывали, как президент Медведев посещает фермы, на которых приглашённые американские ковбои вместе с привезёнными лошадями и привезщёнными же бычками обучали российских колхозников выращивать бычков.
В это шли даже государственные вливания. Обещал обеспечить всю Рассею-матушку мясом абердинских ангусов Никита Михалков.
Однако, всё это было похоже на какие-то сказки. потом появилось якобы "правильное" мясо из Липецкой области. Оно по своим качествам не дотягивало.
И вот аккурат после введения санкций и запрета австралийского и американского мяса, оказалось, что те показушные хозяйства не такие уж и показушные - их продукция сразу пошла по магазинам. Такое мясо из Воронежской и Брянской областей оказалось выше всяких похвал. Ничуть не хуже австралийского. Я уже покупал и отрубы для стейков, и лопатки для запекания ростбифа - прекрасно.
У нас раньше правильной говядины для стейков и прочих блюд практически не было. Я имею в виду мраморное мясо, обязательно выдержанное, и от бычков породы абердинский ангус, травяного или зернового откорма. Иногда были акции-распродажи с более ли менее вменяемыми ценами на такое мясо из Австралии и США. Одно время продавалась заморозка.
Частенько по телевизору нам показывали, как президент Медведев посещает фермы, на которых приглашённые американские ковбои вместе с привезёнными лошадями и привезщёнными же бычками обучали российских колхозников выращивать бычков.
В это шли даже государственные вливания. Обещал обеспечить всю Рассею-матушку мясом абердинских ангусов Никита Михалков.
Однако, всё это было похоже на какие-то сказки. потом появилось якобы "правильное" мясо из Липецкой области. Оно по своим качествам не дотягивало.
И вот аккурат после введения санкций и запрета австралийского и американского мяса, оказалось, что те показушные хозяйства не такие уж и показушные - их продукция сразу пошла по магазинам. Такое мясо из Воронежской и Брянской областей оказалось выше всяких похвал. Ничуть не хуже австралийского. Я уже покупал и отрубы для стейков, и лопатки для запекания ростбифа - прекрасно.
сыскивати всякими сыски накрепко
-
Proteus
- благочестивый
- Сообщения:12801
- Зарегистрирован:24 сен 2004, 00:55
- Откуда:СТРёМНОЕ БОЛОТО
- Контактная информация:
Re: Уголок гурмана
Знаешь, Астроном, тем, кто тебя никогда не видел, после твоих писаний явственно мерещится дородный глава семейства, с пузиком, домовитый, с пухлыми , лоснящимися губами между таких же щек и подбородков, и хитроватыми глазками- такому фуфло не всучишь. - в общем, полная антитеза твоему изможденно-хипстерскому стилю...
Illustrissimus
-
Фейка
- вся такая
- Сообщения:4455
- Зарегистрирован:20 дек 2005, 23:57
- Откуда:Внутренняя Одесса
- Контактная информация:
Re: Уголок гурмана
[quote="Proteus"]Знаешь, Астроном, тем, кто тебя никогда не видел, после твоих писаний явственно мерещится дородный глава семейства, с пузиком, домовитый, с пухлыми , лоснящимися губами между таких же щек и подбородков, и хитроватыми глазками- такому фуфло не всучишь. - в общем, полная антитеза твоему изможденно-хипстерскому стилю...
некоторые раньше думали, что он толстый и лысый, в очках. Совсем как Кобылевич на фото))
но вообще не привирает, да.. Но! я ем больше)))
В нашем Доне утопился как-то раз казачий хор!
