Сообщение astr0nom » 24 фев 2015, 18:40
Про интригу.
Есть такая поговорка, что лучшие вина Италии - это три Б.
Не то, что вы подумали.
Бароло, Барбареско и Брунелло (ди Монтальчино).
Это, конечно, упрощение, потому что в той же Тоскане есть ещё много чего более чем примечательного - и лучшие Кьянти и супертосканские (среди которых, например, Сассикайя, которая сделана не из итальянского сорта, да ещё и часто считается лучшим вином Италии, каково, а?).
Так вот.
Суть интриги. В 2008-м году ВНЕЗАПНО арестовали какое-то дикое (сотни тысяч!) количество бутылок Брунелло 2003 года, причём от самых именитейших производителей.
Скандал был грандиозный - бабки-то огромные. Цены на брунеллу начинаются от сотни за бутылку. Начался ад полнейший - полиция, прокуратура, журналисты, аресты, досрочные выборы, инфаркты, летящие головы и т.д.д.д.д.
И что вы думаете, из-за чего это всё? Из-за того, что в этих брунеллах нашли эболу или сибирскую язву?
Нет. Оказалось, что виноделы в вино, которое должно содержать только виноград Санджовезе, добавили от 10 до 20% Мерло или Каберне Совиньона.
Как написано в одном источнике, началось это с того, что "Некоторые эксперты предполагают, что вина Брунелло вызвали подозрения просто потому, что не оказались типичными: 2003 год не дал сбалансированных вин, по стилю многие из них напоминали «новосветские»."
По мне эта ситуация не стоит выеденного яйца. Очевидно ведь, что виноделы это делали не для того, чтобы кого-то отравить, а потому, что стремились получить определённый итоговый результат. Так не всё ли равно, как это вышло?
Система винного законодательства в Европе иногда страшно строгая (непонятно для чего), но при этом реальность такова, что гарантия весьма эфемерная. Есть, конечно, определённые регионы, в которых попросту нет плохих вин, но такая ситуация была бы и при отсутствии строгих рамок. В Италии доходит до смешного - знаменитые супертосканские такие как Сассикайя или Тиньянелло выпускаются под категорией "Региональное вино" - IGP/IGT, а при этом бесстыдно коммерческие дешёвые сладкие шипучки Асти выпускаются под категорией DOCG - самой "крутой" из возможных.
У властей и виноделов, конечно, есть свои соображения, но моё мнение в том, что нужно меру знать.
Вот другая ситуация - мне уже понятная - это история в 80-х годах в Австрии. Там (как и в очень многих других европейских странах) особо качественного виноделия в то время ещё не было. Скандал начался с того, что выяснилось, что производители белых вин добавляют в вино этиленгликоль. Вино становится "богаче", слаще и с более насыщенным цветом. Назвали этот скандал антифризовым, т.к. это вещество обычно используют в таких целях.
Итог был такой, что фактически отрасль была уничтожена.
Тем не менее, австрияки установили самое строгое законодательство в вине, и в итоге стали делать удивительные вина (не смотря на то, что используют дебильную немецкую классификацию вин, в которой вина разделяются на категории по содержанию сахара в сусле! а не в вине! Бред сивой кобылы!).
Вообще, в Австрии очень высокое качество вин - не так и много времени понадобилось. Они признаны повсеместно. Моё особо сильное впечатление от Австрии - винные дегустации.
И последнее об Австрии (чтоб не утомлять никого).
Австрия - это страна, где наиболее живучи идеи Рудольфа Штайнера - известного эзотериста и вообще легендарного шарлатана.
Одна из таких идей - биодинамическое земледелие. Оно же используется и для производства вина.
Если кратко, то все этапы выращивания винограда и изготовления вина делаются по определённым правилам. Например, винодел должен дружить с птицами и жуками. Воду для полива толочь в вёдрах под полной луной, удобрения предварительно помещать в коровий рог, виноград по винодельни должен перемещаться как можно больше под силой тяжести. На сборе максимально задействовать девствениц, и делать это в нужный цикл луны.
И т.д.
Итог достаточно забавен. В принципе, нет способа по вкусу определить, что вино биодинамическое. Между тем, есть ряд виноделов-биодинамистов, которые делают стабильно выдающиеся вина. Под этим же знаменем делается и куча проходной бурды, которая и составляет основную массу биодинамических вин.
сыскивати всякими сыски накрепко
