Страница 5 из 12

Re: Вино.

Добавлено: 21 июн 2015, 22:18
Гудвин
Сегодня тот же производитель, но уже beerenauslese - якобы из отобранных вручную перезрелых ягод. При цене в 6-7 евро не уверен насчет "отобранных вручную", но какой-то эффект определенно достигнут. Аромат мощный, вкус насыщенный и почти что приторный. Мне нравится, но только как самодостаточное - запивать им что либо, тем более десерт, я бы не стал.

beerenauslese.jpg
beerenauslese.jpg (37.49 КБ) 3552 просмотра

Re: Вино.

Добавлено: 23 июн 2015, 12:53
astr0nom
Дешёвые БА обычно делаются из Хуксельребе или Ортеги - довольно простых, низкокислотных сортов, которые очень быстро вызревают, а покрываются плесенью лишь слегка. В итоге вина формально удовлетворяют требованиям классификации благодаря сахару, но в итоге получаются приторными и несбалансированными.
Другое дело, если в дело идёт рислинг, у него экстремально высокая кислотность, а вызревает он медленно, соответственно, чтобы удовлетворять требованиям, виноград подвергается позднему сбору и очень поздно (в трокенбеернауслезе он вообще уже заизюмлен, потому и называется сухим), а это требует особых условий на винограднике и сложившейся погоды, так что БА из рислинга у некоторых производителей получаются даже не каждый год. Соответственно, вино в итоге довольно дорогое.

Re: Вино.

Добавлено: 23 июн 2015, 14:25
Гудвин
Спасибо, назревавший вопрос "почему то, что должно быть лучше - хуже?" с повестки снят. Все закономерно, честное простое лучше нечестного "крутого" )) Значит надо поискать бутыль БА подороже. Посмотрел - действительно, на этой бутылке нигде не указано, что сделано из рислинга!

Вчера небо так затянуло тучами, что купился на пеструю этикетку "Mia red" (Gloria Collell, "Freixenet"). Ничего не понял, но когда один бокал по чистой случайности простоял полным дольше обычного, убедился в том, что "подышавшее" оно приятнее.
Опустошив бутылку заказал багажник на шоссер, так что вино, видимо, меланхоличное...

Re: Вино.

Добавлено: 26 июн 2015, 01:24
Bujhm
Гудвин писал(а):Опустошив бутылку заказал багажник на шоссер, так что вино, видимо, меланхоличное...

Хорошая характеристика )))

Re: Вино.

Добавлено: 19 авг 2015, 15:59
astr0nom
Изображение

Привёз из Гишпании!

Re: Вино.

Добавлено: 28 авг 2015, 23:18
Bujhm
P8230313.JPG
P8230313.JPG (137.48 КБ) 3466 просмотров

5 литров за 5 евро. можно добавлять лимончелло. отдельно пистаччио и миланчелло. ндуя найдена, Везувий дымит, Помпэи изучены, Неаполитанский залив плавали. Позади много тыщ на машоне и Венеця. Ещё Тироль.

Re: Вино.

Добавлено: 29 авг 2015, 00:48
Фейка
это ты щас, в режиме реального времени тксть?

Re: Вино.

Добавлено: 30 авг 2015, 22:23
Bujhm
в нём

Re: Вино.

Добавлено: 30 авг 2015, 23:06
Nova
Долгопят, обносящий винные лабазы, угоден богу.

Re: Вино.

Добавлено: 31 авг 2015, 10:37
astr0nom
Игорь, умоляю, привези ндуи заморской!

Re: Вино.

Добавлено: 31 авг 2015, 10:46
Proteus
Астроном, чоризу жуй!

Игорь, а ты во Флоренции по местам моей боевой славы пройдесся?

Re: Вино.

Добавлено: 31 авг 2015, 17:24
astr0nom
Во Флоренции следуй за указателями с надписями "Здесь был Протя", живонаписанными пальцем в ндуе.

Re: Вино.

Добавлено: 31 авг 2015, 20:20
Bujhm
Proteus писал(а):Астроном, чоризу жуй!

Игорь, а ты во Флоренции по местам моей боевой славы пройдесся?

Ты мене опорны точки сообщи, пжлста

Re: Вино.

Добавлено: 31 авг 2015, 21:05
Proteus
Кафе на правом берегу у моста Сан-Никколо. Выше по течению. Там кампари по 3 евро.
А вообще, если есть деньги, могу порекомендовать отличного русскоговорящего гида. тел во Флоренции- +393384148291, Алессандра Гуидотти, скажи - от меня.

Re: Вино.

Добавлено: 23 сен 2015, 14:02
Druon
Proteus писал(а):скажи - от меня.


а если не говорить что от тебя? Что изменится?

Re: Вино.

Добавлено: 23 сен 2015, 15:44
astr0nom
Тогда кампари по 1 евро.

Re: Вино.

Добавлено: 23 сен 2015, 16:23
Druon
Proteus писал(а): тел во Флоренции- +393384148291, Алессандра Гуидотти, скажи - от меня.


Позвонил. Что от тебя не сказал. Прекрасно обо всём договорился.

Re: Вино.

Добавлено: 23 сен 2015, 22:07
стальной дятел
О, Дрю, и мне звони!
Договоримся!

Re: Вино.

Добавлено: 23 сен 2015, 23:03
Druon
Лучше давай ты позвонишь Алессандре и скажешь что от Протеуса. Сравним условия и программу. Выясним как лучше, ссылаться на Протеуса или без посредников.

Re: Вино.

Добавлено: 25 сен 2015, 14:55
Nova
Вечор из Намибии ̶с̶ ̶э̶б̶о̶л̶о̶ю̶ прилетело такоэ:

protea.jpg
protea.jpg (88.83 КБ) 3342 просмотра

Re: Вино.

Добавлено: 25 сен 2015, 15:02
astr0nom
Это юаровское вино, хорошее.

Re: Вино.

Добавлено: 25 сен 2015, 15:03
Bujhm
Рассказывай! Он пришёл к тебе во сне после употребления?

Re: Вино.

Добавлено: 25 сен 2015, 16:22
Nova
Уже совсем было собралась употребить - тем более с одобрения Астронома, уважаемого - но теперь чё-т застремалась...

Re: Вино.

Добавлено: 26 сен 2015, 01:46
Bujhm
Отведай из царского кубка. Отведай. (с) И.Грозный.

Re: Вино.

Добавлено: 02 окт 2015, 13:42
astr0nom
Не пей вина, Гертруда!

Re: Вино.

Добавлено: 06 окт 2015, 16:21
AndruV
Вести с полей
Изображение

Re: Вино.

Добавлено: 11 ноя 2015, 18:09
Nova
Изображение

Re: Вино.

Добавлено: 11 ноя 2015, 19:39
astr0nom
Дозировка не всегда ясна. Бокалы таки разные бывают.

Изображение

Re: Вино.

Добавлено: 12 ноя 2015, 01:29
Druon
astr0nom писал(а):Дозировка не всегда ясна. Бокалы таки разные бывают.


Я бы даже сказал, всегда не ясна.
К примеру, 5 мл на каждый кг веса. Вопрос: в минуту, в час, в день, в месяц?

Re: Вино.

Добавлено: 12 ноя 2015, 03:18
стальной дятел
Согласно иконографике, меня бесят дети.
Но я спасаюсь поистине гомеопатическими дозами. Согласно представленному документу, следует троекратно увеличить дозировку.

Я предполагаю, что дозировка дана "за раз".

Re: Вино.

Добавлено: 12 ноя 2015, 10:53
Фейка
это можно использовать как тест. Вот что-то не так, не то, выпить хочется. А тут глянул чего хочется и причину нашел.
меня судя таблице ужасает погода и иногда бесят дети.. но вообще перечень мне неугодный. Не нравится.

Re: Вино.

Добавлено: 12 ноя 2015, 11:02
Nova
Я в этом списке для себя вообще не нахожу поводов к печали, требующей заливания. Но живо интересует предложенный выбор вин. Как оно, по мнению Астронома, понимающего - соответствует, годится?

Re: Вино.

Добавлено: 12 ноя 2015, 11:20
astr0nom
Похоже на то, что перечень вин подогнан под конкретную винную карту заведения. Причём довольно простого, поэтому и производители, что упомянуты, мне ни о чём не говорят. Интересно, что где-то указаны производители "Винья Темпрана", к примеру, где-то только сорт - Пино Гриджо, а где-то регион - Вальполичелла (там етсь вина от унылого шмурдяка до премиальных Амароне делла Вальполичелла).

Вообще, в моём понимании, вино всегда должно быть праздником, хотя бы маленьким. Отпаиваться им в печали - это совершенно кощунственная для вина затея. Кто в стрессовом состоянии пил вино - знает. Никаких тебе нюансов и аромата. Перевод продукта. Это не наш подход. Вино надо пить в радости или просто так. В профилактических целях. Но не в лекарственных.

Re: Вино.

Добавлено: 12 ноя 2015, 11:27
Nova
astr0nom писал(а):Отпаиваться им в печали - это совершенно кощунственная для вина затея.

Тут соглашусь. Печали целесообразно утолять чем покрепче, если уж на то пошло. До встречного клина.

Re: Вино.

Добавлено: 12 ноя 2015, 13:10
Druon
astr0nom писал(а):Вообще, в моём понимании, вино всегда должно быть праздником, хотя бы маленьким. Отпаиваться им в печали - это совершенно кощунственная для вина затея. Кто в стрессовом состоянии пил вино - знает.


Всё дело в том, что вино ошибочно наделяют свойством отрицательной обратной связи. Типа, вина выпил, грусть ушла. А на деле, только усилилась до соплей.

Я сторонник другой концепции, вино обладает положительной обратной связью, посему пить его полагается в счастье и радости, для усиления, так сказать.

Предлагаю составить свою, биротовскую табличку.
Феечка составит список поводов (только позитив)
Астроном перечень напитков соответствующих.
Нова со стальным дятлом дозировку определят.

Будем радоваться жизни согласуясь с табличкой.


ПС Хотел было Игоря в напарники к Нове определить, но потом вспомнил, он же ежегодную ноябрьскую аттестацию не прошёл. Мы же не знаем почему он не приехал, может он квалификацию потерял.

Re: Вино.

Добавлено: 12 ноя 2015, 13:37
Nova
Druon писал(а):Нова со стальным дятлом дозировку определят.

Правильное решение! Невозбранно вручить алкодозатор в треморные конечности эстонских панков - что ещё нужно для полной гармонии за всеми столиками?

Изображение

Re: Вино.

Добавлено: 12 ноя 2015, 16:32
Bujhm
Druon писал(а):ПС Хотел было Игоря в напарники к Нове определить, но потом вспомнил, он же ежегодную ноябрьскую аттестацию не прошёл. Мы же не знаем почему он не приехал, может он квалификацию потерял.

А вдруг я подшился?!

Re: Вино.

Добавлено: 12 ноя 2015, 19:47
Bujhm
Задумчиво листая интернеты, натолкнулся на изящный пассаж. Пишет некто Игорь, академег:

К ректификату отношусь плохо, в разбавленном виде тоже.Если будет выбор - разбавленный ректификат или дистиллят, обязательно выберу второе.
НО!
Для приготовления настоек-наливок- абсентов предпочитаю использовать только ректификат. Считаю, что коньячные-самогонные-вискарные тона в этой ситуации не нужны.

Это как два подхода к искусству скульптора. Есть два пути - лмбо взять глыбу и отсечь всё лишнее, или взять гипс и слепить с нулей.
Так у нас - либо берем самогон и правильной дистилляцией удаляем часть примесей, оставив "характер", либо ректифицируем, а в чистый спирт добавляем то, что считаем нужным...

И еще один момент.
В сахарном самогоне мне не нравится ничего, нет в нем ничего хорошего, поэтому обязательно его ректифицирую. А ректификацию винного дистиллята считаю варварством, и кощунством.
С зерновым пока не определился.


А хорошо! Прочувствованно и слог приятен!

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=6238.0

Re: Вино.

Добавлено: 12 ноя 2015, 20:29
astr0nom
отличие всяких крымских портвейнов и хересов от аутентичных в том, что для крепления используется зерновой (надеюсь!) ректификат, а не винный дистиллят, как зарубежом. Правда, по прошествии этак лет 8-10 уже однозначно определить, что использовалось - не представляется возможным, всё утрясается.

Re: Вино.

Добавлено: 17 ноя 2015, 14:26
astr0nom
Продолжаем тему кризиса в России.

Изображение

Чтобы получить цену в евро, нужно поделить на 70.