Вино.

Убежище интеллектуально пресыщенных. С велосипедами не входить! Посторонним не беспокоить!
Аватара пользователя
Гудвин
Сообщения: 112
Зарегистрирован: 24 июл 2007, 20:15
Откуда: Рига, Латвия

Re: Вино.

Сообщение Гудвин » 21 июн 2015, 22:18

Сегодня тот же производитель, но уже beerenauslese - якобы из отобранных вручную перезрелых ягод. При цене в 6-7 евро не уверен насчет "отобранных вручную", но какой-то эффект определенно достигнут. Аромат мощный, вкус насыщенный и почти что приторный. Мне нравится, но только как самодостаточное - запивать им что либо, тем более десерт, я бы не стал.

beerenauslese.jpg
beerenauslese.jpg (37.49 КБ) 3472 просмотра
не напрасно еду на красный

Аватара пользователя
astr0nom
архигастронавт
Сообщения: 3982
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 16:10
Откуда: Салон

Re: Вино.

Сообщение astr0nom » 23 июн 2015, 12:53

Дешёвые БА обычно делаются из Хуксельребе или Ортеги - довольно простых, низкокислотных сортов, которые очень быстро вызревают, а покрываются плесенью лишь слегка. В итоге вина формально удовлетворяют требованиям классификации благодаря сахару, но в итоге получаются приторными и несбалансированными.
Другое дело, если в дело идёт рислинг, у него экстремально высокая кислотность, а вызревает он медленно, соответственно, чтобы удовлетворять требованиям, виноград подвергается позднему сбору и очень поздно (в трокенбеернауслезе он вообще уже заизюмлен, потому и называется сухим), а это требует особых условий на винограднике и сложившейся погоды, так что БА из рислинга у некоторых производителей получаются даже не каждый год. Соответственно, вино в итоге довольно дорогое.
сыскивати всякими сыски накрепко

Аватара пользователя
Гудвин
Сообщения: 112
Зарегистрирован: 24 июл 2007, 20:15
Откуда: Рига, Латвия

Re: Вино.

Сообщение Гудвин » 23 июн 2015, 14:25

Спасибо, назревавший вопрос "почему то, что должно быть лучше - хуже?" с повестки снят. Все закономерно, честное простое лучше нечестного "крутого" )) Значит надо поискать бутыль БА подороже. Посмотрел - действительно, на этой бутылке нигде не указано, что сделано из рислинга!

Вчера небо так затянуло тучами, что купился на пеструю этикетку "Mia red" (Gloria Collell, "Freixenet"). Ничего не понял, но когда один бокал по чистой случайности простоял полным дольше обычного, убедился в том, что "подышавшее" оно приятнее.
Опустошив бутылку заказал багажник на шоссер, так что вино, видимо, меланхоличное...
не напрасно еду на красный

Аватара пользователя
Bujhm
bujhm
Сообщения: 14183
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 14:34
Откуда: Остров Голодай

Re: Вино.

Сообщение Bujhm » 26 июн 2015, 01:24

Гудвин писал(а):Опустошив бутылку заказал багажник на шоссер, так что вино, видимо, меланхоличное...

Хорошая характеристика )))
Гаврила

Аватара пользователя
astr0nom
архигастронавт
Сообщения: 3982
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 16:10
Откуда: Салон

Re: Вино.

Сообщение astr0nom » 19 авг 2015, 15:59

Изображение

Привёз из Гишпании!
сыскивати всякими сыски накрепко

Аватара пользователя
Bujhm
bujhm
Сообщения: 14183
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 14:34
Откуда: Остров Голодай

Re: Вино.

Сообщение Bujhm » 28 авг 2015, 23:18

P8230313.JPG
P8230313.JPG (137.48 КБ) 3386 просмотров

5 литров за 5 евро. можно добавлять лимончелло. отдельно пистаччио и миланчелло. ндуя найдена, Везувий дымит, Помпэи изучены, Неаполитанский залив плавали. Позади много тыщ на машоне и Венеця. Ещё Тироль.
Гаврила

Аватара пользователя
Фейка
вся такая
Сообщения: 4455
Зарегистрирован: 20 дек 2005, 23:57
Откуда: Внутренняя Одесса
Контактная информация:

Re: Вино.

Сообщение Фейка » 29 авг 2015, 00:48

это ты щас, в режиме реального времени тксть?
В нашем Доне утопился как-то раз казачий хор!

Аватара пользователя
Bujhm
bujhm
Сообщения: 14183
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 14:34
Откуда: Остров Голодай

Re: Вино.

Сообщение Bujhm » 30 авг 2015, 22:23

в нём
Гаврила

Аватара пользователя
Nova
женщина Сету
Сообщения: 2306
Зарегистрирован: 17 сен 2014, 10:59
Откуда: из хорошего племени

Re: Вино.

Сообщение Nova » 30 авг 2015, 23:06

Долгопят, обносящий винные лабазы, угоден богу.
Вечная весна в одиночной камере

Аватара пользователя
astr0nom
архигастронавт
Сообщения: 3982
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 16:10
Откуда: Салон

Re: Вино.

Сообщение astr0nom » 31 авг 2015, 10:37

Игорь, умоляю, привези ндуи заморской!
сыскивати всякими сыски накрепко

Аватара пользователя
Proteus
благочестивый
Сообщения: 12796
Зарегистрирован: 24 сен 2004, 00:55
Откуда: СТРёМНОЕ БОЛОТО
Контактная информация:

Re: Вино.

Сообщение Proteus » 31 авг 2015, 10:46

Астроном, чоризу жуй!

Игорь, а ты во Флоренции по местам моей боевой славы пройдесся?
Illustrissimus

Аватара пользователя
astr0nom
архигастронавт
Сообщения: 3982
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 16:10
Откуда: Салон

Re: Вино.

Сообщение astr0nom » 31 авг 2015, 17:24

Во Флоренции следуй за указателями с надписями "Здесь был Протя", живонаписанными пальцем в ндуе.
сыскивати всякими сыски накрепко

Аватара пользователя
Bujhm
bujhm
Сообщения: 14183
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 14:34
Откуда: Остров Голодай

Re: Вино.

Сообщение Bujhm » 31 авг 2015, 20:20

Proteus писал(а):Астроном, чоризу жуй!

Игорь, а ты во Флоренции по местам моей боевой славы пройдесся?

Ты мене опорны точки сообщи, пжлста
Гаврила

Аватара пользователя
Proteus
благочестивый
Сообщения: 12796
Зарегистрирован: 24 сен 2004, 00:55
Откуда: СТРёМНОЕ БОЛОТО
Контактная информация:

Re: Вино.

Сообщение Proteus » 31 авг 2015, 21:05

Кафе на правом берегу у моста Сан-Никколо. Выше по течению. Там кампари по 3 евро.
А вообще, если есть деньги, могу порекомендовать отличного русскоговорящего гида. тел во Флоренции- +393384148291, Алессандра Гуидотти, скажи - от меня.
Illustrissimus

Аватара пользователя
Druon
Первозабаненный
Сообщения: 7107
Зарегистрирован: 20 дек 2005, 23:59

Re: Вино.

Сообщение Druon » 23 сен 2015, 14:02

Proteus писал(а):скажи - от меня.


а если не говорить что от тебя? Что изменится?

Аватара пользователя
astr0nom
архигастронавт
Сообщения: 3982
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 16:10
Откуда: Салон

Re: Вино.

Сообщение astr0nom » 23 сен 2015, 15:44

Тогда кампари по 1 евро.
сыскивати всякими сыски накрепко

Аватара пользователя
Druon
Первозабаненный
Сообщения: 7107
Зарегистрирован: 20 дек 2005, 23:59

Re: Вино.

Сообщение Druon » 23 сен 2015, 16:23

Proteus писал(а): тел во Флоренции- +393384148291, Алессандра Гуидотти, скажи - от меня.


Позвонил. Что от тебя не сказал. Прекрасно обо всём договорился.

Аватара пользователя
стальной дятел
собственное эго
Сообщения: 5871
Зарегистрирован: 21 май 2006, 23:08
Откуда: оттуда
Контактная информация:

Re: Вино.

Сообщение стальной дятел » 23 сен 2015, 22:07

О, Дрю, и мне звони!
Договоримся!
таких не берут в космонавты.

Аватара пользователя
Druon
Первозабаненный
Сообщения: 7107
Зарегистрирован: 20 дек 2005, 23:59

Re: Вино.

Сообщение Druon » 23 сен 2015, 23:03

Лучше давай ты позвонишь Алессандре и скажешь что от Протеуса. Сравним условия и программу. Выясним как лучше, ссылаться на Протеуса или без посредников.

Аватара пользователя
Nova
женщина Сету
Сообщения: 2306
Зарегистрирован: 17 сен 2014, 10:59
Откуда: из хорошего племени

Re: Вино.

Сообщение Nova » 25 сен 2015, 14:55

Вечор из Намибии ̶с̶ ̶э̶б̶о̶л̶о̶ю̶ прилетело такоэ:

protea.jpg
protea.jpg (88.83 КБ) 3262 просмотра
Вечная весна в одиночной камере

Аватара пользователя
astr0nom
архигастронавт
Сообщения: 3982
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 16:10
Откуда: Салон

Re: Вино.

Сообщение astr0nom » 25 сен 2015, 15:02

Это юаровское вино, хорошее.
сыскивати всякими сыски накрепко

Аватара пользователя
Bujhm
bujhm
Сообщения: 14183
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 14:34
Откуда: Остров Голодай

Re: Вино.

Сообщение Bujhm » 25 сен 2015, 15:03

Рассказывай! Он пришёл к тебе во сне после употребления?
Гаврила

Аватара пользователя
Nova
женщина Сету
Сообщения: 2306
Зарегистрирован: 17 сен 2014, 10:59
Откуда: из хорошего племени

Re: Вино.

Сообщение Nova » 25 сен 2015, 16:22

Уже совсем было собралась употребить - тем более с одобрения Астронома, уважаемого - но теперь чё-т застремалась...
Вечная весна в одиночной камере

Аватара пользователя
Bujhm
bujhm
Сообщения: 14183
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 14:34
Откуда: Остров Голодай

Re: Вино.

Сообщение Bujhm » 26 сен 2015, 01:46

Отведай из царского кубка. Отведай. (с) И.Грозный.
Гаврила

Аватара пользователя
astr0nom
архигастронавт
Сообщения: 3982
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 16:10
Откуда: Салон

Re: Вино.

Сообщение astr0nom » 02 окт 2015, 13:42

Не пей вина, Гертруда!
сыскивати всякими сыски накрепко

AndruV
Сообщения: 710
Зарегистрирован: 07 авг 2009, 16:07
Откуда: Севастополь

Re: Вино.

Сообщение AndruV » 06 окт 2015, 16:21

Вести с полей
Изображение

Аватара пользователя
Nova
женщина Сету
Сообщения: 2306
Зарегистрирован: 17 сен 2014, 10:59
Откуда: из хорошего племени

Re: Вино.

Сообщение Nova » 11 ноя 2015, 18:09

Изображение
Вечная весна в одиночной камере

Аватара пользователя
astr0nom
архигастронавт
Сообщения: 3982
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 16:10
Откуда: Салон

Re: Вино.

Сообщение astr0nom » 11 ноя 2015, 19:39

Дозировка не всегда ясна. Бокалы таки разные бывают.

Изображение
сыскивати всякими сыски накрепко

Аватара пользователя
Druon
Первозабаненный
Сообщения: 7107
Зарегистрирован: 20 дек 2005, 23:59

Re: Вино.

Сообщение Druon » 12 ноя 2015, 01:29

astr0nom писал(а):Дозировка не всегда ясна. Бокалы таки разные бывают.


Я бы даже сказал, всегда не ясна.
К примеру, 5 мл на каждый кг веса. Вопрос: в минуту, в час, в день, в месяц?

Аватара пользователя
стальной дятел
собственное эго
Сообщения: 5871
Зарегистрирован: 21 май 2006, 23:08
Откуда: оттуда
Контактная информация:

Re: Вино.

Сообщение стальной дятел » 12 ноя 2015, 03:18

Согласно иконографике, меня бесят дети.
Но я спасаюсь поистине гомеопатическими дозами. Согласно представленному документу, следует троекратно увеличить дозировку.

Я предполагаю, что дозировка дана "за раз".
таких не берут в космонавты.

Аватара пользователя
Фейка
вся такая
Сообщения: 4455
Зарегистрирован: 20 дек 2005, 23:57
Откуда: Внутренняя Одесса
Контактная информация:

Re: Вино.

Сообщение Фейка » 12 ноя 2015, 10:53

это можно использовать как тест. Вот что-то не так, не то, выпить хочется. А тут глянул чего хочется и причину нашел.
меня судя таблице ужасает погода и иногда бесят дети.. но вообще перечень мне неугодный. Не нравится.
В нашем Доне утопился как-то раз казачий хор!

Аватара пользователя
Nova
женщина Сету
Сообщения: 2306
Зарегистрирован: 17 сен 2014, 10:59
Откуда: из хорошего племени

Re: Вино.

Сообщение Nova » 12 ноя 2015, 11:02

Я в этом списке для себя вообще не нахожу поводов к печали, требующей заливания. Но живо интересует предложенный выбор вин. Как оно, по мнению Астронома, понимающего - соответствует, годится?
Вечная весна в одиночной камере

Аватара пользователя
astr0nom
архигастронавт
Сообщения: 3982
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 16:10
Откуда: Салон

Re: Вино.

Сообщение astr0nom » 12 ноя 2015, 11:20

Похоже на то, что перечень вин подогнан под конкретную винную карту заведения. Причём довольно простого, поэтому и производители, что упомянуты, мне ни о чём не говорят. Интересно, что где-то указаны производители "Винья Темпрана", к примеру, где-то только сорт - Пино Гриджо, а где-то регион - Вальполичелла (там етсь вина от унылого шмурдяка до премиальных Амароне делла Вальполичелла).

Вообще, в моём понимании, вино всегда должно быть праздником, хотя бы маленьким. Отпаиваться им в печали - это совершенно кощунственная для вина затея. Кто в стрессовом состоянии пил вино - знает. Никаких тебе нюансов и аромата. Перевод продукта. Это не наш подход. Вино надо пить в радости или просто так. В профилактических целях. Но не в лекарственных.
сыскивати всякими сыски накрепко

Аватара пользователя
Nova
женщина Сету
Сообщения: 2306
Зарегистрирован: 17 сен 2014, 10:59
Откуда: из хорошего племени

Re: Вино.

Сообщение Nova » 12 ноя 2015, 11:27

astr0nom писал(а):Отпаиваться им в печали - это совершенно кощунственная для вина затея.

Тут соглашусь. Печали целесообразно утолять чем покрепче, если уж на то пошло. До встречного клина.
Вечная весна в одиночной камере

Аватара пользователя
Druon
Первозабаненный
Сообщения: 7107
Зарегистрирован: 20 дек 2005, 23:59

Re: Вино.

Сообщение Druon » 12 ноя 2015, 13:10

astr0nom писал(а):Вообще, в моём понимании, вино всегда должно быть праздником, хотя бы маленьким. Отпаиваться им в печали - это совершенно кощунственная для вина затея. Кто в стрессовом состоянии пил вино - знает.


Всё дело в том, что вино ошибочно наделяют свойством отрицательной обратной связи. Типа, вина выпил, грусть ушла. А на деле, только усилилась до соплей.

Я сторонник другой концепции, вино обладает положительной обратной связью, посему пить его полагается в счастье и радости, для усиления, так сказать.

Предлагаю составить свою, биротовскую табличку.
Феечка составит список поводов (только позитив)
Астроном перечень напитков соответствующих.
Нова со стальным дятлом дозировку определят.

Будем радоваться жизни согласуясь с табличкой.


ПС Хотел было Игоря в напарники к Нове определить, но потом вспомнил, он же ежегодную ноябрьскую аттестацию не прошёл. Мы же не знаем почему он не приехал, может он квалификацию потерял.

Аватара пользователя
Nova
женщина Сету
Сообщения: 2306
Зарегистрирован: 17 сен 2014, 10:59
Откуда: из хорошего племени

Re: Вино.

Сообщение Nova » 12 ноя 2015, 13:37

Druon писал(а):Нова со стальным дятлом дозировку определят.

Правильное решение! Невозбранно вручить алкодозатор в треморные конечности эстонских панков - что ещё нужно для полной гармонии за всеми столиками?

Изображение
Вечная весна в одиночной камере

Аватара пользователя
Bujhm
bujhm
Сообщения: 14183
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 14:34
Откуда: Остров Голодай

Re: Вино.

Сообщение Bujhm » 12 ноя 2015, 16:32

Druon писал(а):ПС Хотел было Игоря в напарники к Нове определить, но потом вспомнил, он же ежегодную ноябрьскую аттестацию не прошёл. Мы же не знаем почему он не приехал, может он квалификацию потерял.

А вдруг я подшился?!
Гаврила

Аватара пользователя
Bujhm
bujhm
Сообщения: 14183
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 14:34
Откуда: Остров Голодай

Re: Вино.

Сообщение Bujhm » 12 ноя 2015, 19:47

Задумчиво листая интернеты, натолкнулся на изящный пассаж. Пишет некто Игорь, академег:

К ректификату отношусь плохо, в разбавленном виде тоже.Если будет выбор - разбавленный ректификат или дистиллят, обязательно выберу второе.
НО!
Для приготовления настоек-наливок- абсентов предпочитаю использовать только ректификат. Считаю, что коньячные-самогонные-вискарные тона в этой ситуации не нужны.

Это как два подхода к искусству скульптора. Есть два пути - лмбо взять глыбу и отсечь всё лишнее, или взять гипс и слепить с нулей.
Так у нас - либо берем самогон и правильной дистилляцией удаляем часть примесей, оставив "характер", либо ректифицируем, а в чистый спирт добавляем то, что считаем нужным...

И еще один момент.
В сахарном самогоне мне не нравится ничего, нет в нем ничего хорошего, поэтому обязательно его ректифицирую. А ректификацию винного дистиллята считаю варварством, и кощунством.
С зерновым пока не определился.


А хорошо! Прочувствованно и слог приятен!

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=6238.0
Гаврила

Аватара пользователя
astr0nom
архигастронавт
Сообщения: 3982
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 16:10
Откуда: Салон

Re: Вино.

Сообщение astr0nom » 12 ноя 2015, 20:29

отличие всяких крымских портвейнов и хересов от аутентичных в том, что для крепления используется зерновой (надеюсь!) ректификат, а не винный дистиллят, как зарубежом. Правда, по прошествии этак лет 8-10 уже однозначно определить, что использовалось - не представляется возможным, всё утрясается.
сыскивати всякими сыски накрепко

Аватара пользователя
astr0nom
архигастронавт
Сообщения: 3982
Зарегистрирован: 22 дек 2005, 16:10
Откуда: Салон

Re: Вино.

Сообщение astr0nom » 17 ноя 2015, 14:26

Продолжаем тему кризиса в России.

Изображение

Чтобы получить цену в евро, нужно поделить на 70.
сыскивати всякими сыски накрепко


Вернуться в «Saloon»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 6 гостей