Форум на Бироте

Nova писал(а):И почему, спрашивается, мне никто не сказал, что в Питере открыли кабак "Сидр и Нэнси"? Мне туда надо вот уже из-за одного только названия, а ведь там ещё и интерьеры, например.
http://restoranoved.ru/news/v-peterburg ... r-i-nensi/

Почетал... Кто все эти люди??? Остерегайся, сестра! Там мог поработать "дизайнер Какаши"(тм) (с-мойо) унд повар из той же серии. Громко заявить непонятное имя и концепцию - тренд последнего времени. Продают то жэ, что и у всех. Обман.

Да вишь, тянусь к яркому и гремящему, аки дитя. Однако, пока на себе не проверишь, не узнаешь же ж. А вдруг там всё вкусноэ? И бокал с надписью надо бы как-то изловчиться и невозбранно унести оттуда

Bujhm писал(а):

Nova писал(а):И почему, спрашивается, мне никто не сказал, что в Питере открыли кабак "Сидр и Нэнси"? Мне туда надо вот уже из-за одного только названия, а ведь там ещё и интерьеры, например.
http://restoranoved.ru/news/v-peterburg ... r-i-nensi/

Почетал... Кто все эти люди??? Остерегайся, сестра! Там мог поработать "дизайнер Какаши"(тм) (с-мойо) унд повар из той же серии. Громко заявить непонятное имя и концепцию - тренд последнего времени. Продают то жэ, что и у всех. Обман.

Что ты такой маловерный, мрачный и мнительный??? (МММ) Мне про это место рассказывали недавно. Надо действительно сходить. Был бы повод, как говорится.

дыкть давайте и сходим, проведём ревизию, правда ли там шеф повар Акакий Хренов и дизайн от Ивана Сидорова.

дыкть давайте и сходим, проведём ревизию, правда ли там шеф повар Акакий Хренов и дизайн от Ивана Сидорова.

Да, надо проверить.

Проверьте, конечно!
Тогда, однажды понаехавши, и я смогу вбежать в это проверенное электричеством место с криком "Я вас умоляю, где же ваши мифические лангустины?.."

Ну а и давайте. По последнему слову архитектоники, я буду трезв, язвителен и остроумен. Затем, готов погрузить распаренные тела в свой аффтамабиль и привезти к себе для продолжения банкета, где и напьюсь пьяным.

А какое у нас ближайшее памятное событие или даже не событие а его половинка?

я предлагаю после 20го но-ября.

После 20-го я совершенно свободен. Впрочем и после любой другой даты тоже.

Поддерживаю.

Главное подобрать такое время, когда не очень много народу. Место ходкое и столиков мало, постоянно всё занято.

Пожалуйста, найдите это время. Я уж, как-нибудь, приспособлюсь.

А по логике, Астроном сейчас давится десятками литров крафтового сидра.
А дату оттягивает на когда сидр кончится!

До 20 ноября ему никак не успеть.

Proteus писал(а):А по логике, Астроном сейчас давится десятками литров крафтового сидра.
А дату оттягивает на когда сидр кончится!

Как раз нет. Я напротив планировал совместить дегустацию крафтового сидра со встречей.

С сидром интересная штука вышла. Есть две технологии приготовления. Одна кочует с сайта на сайт, из блога в блог, в т.ч. и в иносраных интернетах. А вторая — секретная, протеусова, мне он сам её поведал, в скайпе (с тех пор она, выходит, известна мировой закулисе и спецслужбам).
Я попробовал обе технологии, исключительно для формирования доказательной базы, основная партия была по протеусовой технологии. Суть в том, что Протеус предлагает сбраживание под давлением вместо брожения под гидрозатвором (медицинской перчаткой).
Итог заключается в том, что сидр по технологии Протеуса -- ароматный, свежий, а обычный -- унылый, как будто подскисший, с тонами редукции.
Вчера я провёл масштабное переливание с фильтрацией, и поставил на дополнительную ферментацию, добавив фруктозы, чтобы было побольше пузырьков.

Насколько мне известно у нас крайне негативно относятся к принесению своих напитков в заведения. Правда пару раз я видел исключения с табличками - при заказе от 500 руб напитки можно проносить, но это такие маленькие закусочные. Думаю в баре такое не пройдёт.

не проблема.

Короткая фраза, вроде бы намекает, на наличие решения. Однако, не совсем понимаю какого именно. Не будет ли с моей стороны чрезмерным, попросить пояснить, что скрывается за сказанным?

astr0nom писал(а):Суть в том, что Протеус предлагает сбраживание под давлением вместо брожения под гидрозатвором (медицинской перчаткой).
Итог заключается в том, что сидр по технологии Протеуса -- ароматный, свежий, а обычный -- унылый, как будто подскисший, с тонами редукции.

Я свой рецепт выстрадал. 12 литров под гидрозатвор угробил.
Недалее, как сегодня, в Риге пробовался местный сидровый крафт, не игристый, с бутылки (0.5) на рыло он вверг дегустаторов, изначально сытых и довольных собой и жизнью, в глубокую депрессию (без поноса). Сидр был халявный, оттого и вверг во искушение.
ВЫвод-
Я уже достаточно пострадал за всех вас, пейте не испытуя.

ppnikpa писал(а):Короткая фраза, вроде бы намекает, на наличие решения. Однако, не совсем понимаю какого именно. Не будет ли с моей стороны чрезмерным, попросить пояснить, что скрывается за сказанным?

нельзя пить в заведении, не будем пить в заведении, никакой проблемы нет.

Proteus писал(а):Я свой рецепт выстрадал. 12 литров под гидрозатвор угробил.
Недалее, как сегодня, в Риге пробовался местный сидровый крафт, не игристый, с бутылки (0.5) на рыло он вверг дегустаторов, изначально сытых и довольных собой и жизнью, в глубокую депрессию (без поноса). Сидр был халявный, оттого и вверг во искушение.
ВЫвод-
Я уже достаточно пострадал за всех вас, пейте не испытуя.

Я верил тебе, просто хотел сам увидеть эту самую разницу. Опросил других, кто делает с перчаткой, все пишут про "привкус бражки", который "не мешает, всё равно вкусно", но я-то знаю истинный масштаб бедствия. Только под давлением!

В заведении пить конечно же можно, на то оно и заведение. Нельзя. по видимому пить своё, хотя, не могу сказать каким пунктом правил и каких именно правил, это обосновывается. А насчёт после 20 ноября, какой день недели выглядит более предпочтительным? Мн .к примеру, больше нравится вторник, а по времени, с тех пор, как стал ложиться спать в восемь вечера, больше нравится утро. Однако это мало согласуется с общепринятыми порядками.

ppnikpa писал(а):В заведении пить конечно же можно, на то оно и заведение. Нельзя. по видимому пить своё, хотя, не могу сказать каким пунктом правил и каких именно правил, это обосновывается.

Простая экономика и маркетинг вульгарис. Чтобы невозбранно пить своё в заведении, требуется уплатить за аренду помещения, например. Тогда туда можно хоть двух кашалотов пронести и немедленно их выпить.
Если же всяк бесплатно станет входить со своим, играя ногами, и пить своё, и закусывать им же, заведению от этого никакой прибыли, тем более что всё подаваемое продаётся с наценкой в пользу заведения.
Ей-богу, Ппникпа, я не знаю, с какой планеты вы свалились и зачем вы оттуда свалились, там у вас всё так по своей руке упорядоченно и удобно.

для вин есть понятие пробкового сбора, иногда он может быть весьма скромным по сравнению с ценой бутылки. Но я вообще не об этом. А о дегустации крафтового сидра. Я и не предполагал его дегустировать в какой-то пошлячной сидрерии.

А где же его предполагается дегустировать? И отменяет ли это предложение предыдущее предложение относительно сидрерии?

Предложений не было. Ничего не отменяет.

astr0nom писал(а):я предлагаю после 20го но-ября.

а как же вот это?

Думаю .может всё же сходить туда на рекогносцировку. Посмотреть попробовать чего-нибудь. Жалко, что у моего языка совершенно нет памяти.

Вернулся с рекогносцировки. Попробовал разливное и бутылочное. Мне кажется, что в целом место более чем пригодно для встречи. До 20-00 там народу всего ничего. Нет проблем собраться и провести время с пользой или без пользы.

Чё-т не наблюдаю я особо стилистики 70-х, заявленной. Разве что т.н. крупная геометрия на стене кое-где, и то какая-то не та. А где наполненность контрастным цветом вырвиглаз, и что за сиротские стульчики из школьной столовки? И пространство распланировано очень небогоугодно. И стены обшарпанные, и комуникационные системы слабо вписываются, не обыграны. Разве что розетки с внешней проводкой и лампы в велоколёсах лично мне нравятся, хоть и колёса тут ни в красную армию аще, модно, но бедно, дизигнеру низачот

Bujhm писал(а): "дизайнер Какаши"(тм) (с-мойо).

А я говорил, говорил!!! Граждане! Заявляю вам ответственно: лучше и проникновеннее, чем у меня дома, мы уже ни где не соберёмся. Все эти мудацкие кабаки - развод и обман и ухищрения. Это гадкая обманка!

Вы так пишете словно с домом что-то случилось. Можно же просто приобрести там напитки.

Bujhm писал(а):А я говорил, говорил!!! Граждане! Заявляю вам ответственно: лучше и проникновеннее, чем у меня дома, мы уже ни где не соберёмся. Все эти мудацкие кабаки - развод и обман и ухищрения. Это гадкая обманка!

Игорь, а когда сбор??

Действительно, ведь если речь идёт о посиделках дома, по сути всё сводится к назначению даты. Всё остальное уже готово. я даже обещаю найти белые подтяжки по такому случаю. Единственно, мне бы хотелось услышать компетентное мнение относительно меню. Что там за сидры представлены. Наудачу взял три бутылки, но в целом выбрать было сложно.

Давайте решать с датой. Думаю, какие-то выходные будут всем удобны? Декабрь? Например, 10 декабря.

Был бы рад видеть Гальву и Евгения к тому же.

10 вполне подходит.

Чудненько. Осталось услышать мнение постоянных участников.